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En 2010, les vestiges du très ancien vignoble mosellan se sont vus attribuer par l’INAO, l’AOC « Vin de Moselle ». Cette décision, pour le Saulnois, petit « pays » mosellan, constitue une importante reconnaissance. C’est un nouvel espoir pour ce petit terroir de la vallée de la Seille. L’étude géohistorique du vignoble du Saulnois doit permettre de mettre en évidence les phases de constructions, de conquêtes du versant des plateaux, d’extension maximale et les phases de crise après la Première Guerre Mondiale avec la transformation du paysage. Seuls les petits villages de Vic-sur-Seille et de Marsal, le vieux cœur historique de ce vignoble, conservent une petite production viticole.