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A cana-de-açúcar (Saccharum spp.) é uma gramínea originária da Ásia e Índia e introduzida no Brasil na época colonial, constituindo-se como um dos principais segmentos da economia brasileira, sendo grande geradora de emprego e renda. A alta produção da cana-de-açúcar e consequente expansão industrial e agrícola são também formadores de grande quantidade de resíduos e consequentemente grandes poluidores. Diante do exposto esta revisão objetivou apresentar uma breve fundamentação teórica, e conceitual quanto aos temas e conceitos ligados a gestão e aplicação dos resíduos da cana-de-açúcar, visando redução dos impactos ambientais. Dentre as propostas para um sistema agroindustrial mais sustentável a correta gestão dos resíduos sólidos pode transformar um resíduo de uma atividade a insumo de outra. Sendo assim são importantes as ações voltadas à gestão correta dos resíduos gerados pela agricultura e indústria da cana-de-açúcar, possibilitando uma produção responsável e comprometida com o conceito de desenvolvimento sustentável.