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El presente estudio analiza la situación durante los siglos XVIII-XX de los arrozales de la provincia de Valencia que, junto con la comarca cacereña de Campo Arañuelo, representan dos de los focos palúdicos más importantes de la Historia Moderna de España. Asimismo, se discuten cuestiones, no sólo médicas, sino también demográficas, sociales, económicas y jurídicas, asociadas a la problemática arrocera de la época. Interesantes aspectos relacionados con los supuestos mecanismos de transmisión de la enfermedad, así como la lucha contra la misma a nivel quimioterapéutico y de saneamiento ambiental, también son expuestos.