Beneficios para la salud de la semilla y perfil nutricional de 35 cultivares de calabaza
oleh: Geoffrey Meru, Yuqing Fu, Dayana Leyva, Paul Sarnoski, Yavuz Yagiz, Monique Scoggin, Carlos Balerdi, Laura Vasquez, Teresa Olczyk
| Format: | Article |
|---|---|
| Diterbitkan: | The University of Florida George A. Smathers Libraries 2023-04-01 |
Deskripsi
La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global. Este artículo provee información a potenciales consumidores sobre el perfil nutricional y los beneficios a la salud de cultivares seleccionados de semillas de calabaza.