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El desarrollo sostenible consiste en la voluntad de mejorar la calidad de vida de todos, mediante la conciliación del crecimiento económico, el desarrollo social y la protección del medio ambiente. Esta investigación tuvo como objetivo analizar destino sostenible de los residuos generados en las plantas de beneficio avícola en el estado Táchira Se asumió una investigación cualitativa, se usó la entrevista a profundidad y el registro de información mediante la observación directa y el análisis será con base a los testimonios dados por los informantes claves seleccionados intencionalmente. Fue un estudio descriptivo y de campo, el estudio arrojó las siguientes conclusiones: El manejo tan rudimentario que se hace al momento del beneficio, que en vez de ser artesanal, muy primitivos, son decapitados a mansalva, sin el uso de aturdimiento, para evitar el aleteo y así el ave no se maltrate. El impacto sobre el recurso agua también tiene sus consecuencias ya que los mataderos de pollos utilizan gran cantidad de agua para el procesamiento de las aves. El agua es desperdiciada gran medida, desde el inicio del hasta el final del proceso, están en un rocío permanente, en un promedio de 8 horas y el agua usada es potable. Además, representan alta contaminación en las aguas servidas. Desconocimiento total de la sustentabilidad por eso se recomienda a la UPEL – IPRGR, para ser vocera y multiplicadora de este conocimiento