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El artículo presenta los resultados generales de la investigación “Sabores de la ciudad imaginada”, realizada en la ciudad de Tunja, Colombia . Este estudio, hecho desde un enfoque cualitativo y bajo la metodología de análisis de los imaginarios urbanos de la ciudad, se propuso el desarrollo de una lectura de ciudad desde la perspectiva de los habitantes, a partir de la premisa ¿Cuál es el sabor de Tunja? El abordaje al ciudadano se planteó mediante el diseño de tres instrumentos: encuesta, cuestionario e intervención artística, de esta manera, se desarrolló un análisis de las percepciones del sentido del gusto con relación a la ciudad, lo cual demostró que los imaginarios urbanos son expresados, también, por medio de la percepción del sabor y que su análisis permite reconocer relaciones establecidas entre sabores y lugares que tienen que ver con el uso que se le da a los espacios, las rutinas, formas de actuar e ideas comúnmente aceptadas con relación a las características de la ciudad.