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Le présent article illustre différents aspects de la recherche sur la construction du XIe au XIVe siècle dans le Sud-Est de la France à l’exemple d’études monumentales menées par ses deux auteurs dans différents contextes architecturaux et scientifiques. Il aborde les questions du savoir-faire et de sa transmission, des changements de projet, et l’organisation du chantier, à partir des indices de la lecture des élévations et, dans le cas de la construction du palais des papes d’Avignon, de l’étude conjointe des sources écrites.