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O artigo descreve as etapas da história recente dos agricultores franceses (1960-2004). Num primeiro momento, a agricultura francesa baseia seu desenvolvimento na abertura do mercado comum europeu aos seus produtos. Desde o início dos anos 80, este modelo é colocado em xeque em razão do custo excessivo do modelo intensivo que suscita superprodução e degradação do ambiente. A última parte é dedicada aos efeitos sobre o comportamento da população agrícola da implementação de novas políticas públicas e de seus instrumentos: os contratos territoriais de estabelecimento (CTE) e os contratos de agricultura sustentável (CAD). O trabalho interroga igualmente as conseqüências da desvinculação da política agrícola européia, operada na perspectiva das negociações internacionais e sob a pressão dos países exteriores à Comunidade Européia.