Find in Library

<p>ABSTRACT</p><p class="Abstract"><ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:27">Production </ins><del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:27"> </del><ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:27">of </ins>starter <ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:27">f</ins>rom the selected target strain of<ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:28"> </ins><del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:28"> </del>Amylomyces rouxii<ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:28"> was studied</ins>. A. rouxii was able to produce up to 28% (w/v of fermented moulded mass) glucose during the saccharification. The mixed ingredients of broken maize and rice husk were favourable to be used for production of mould starter. <ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:28">The viable spores </ins><del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:29"> </del>were determined by fluorescent counting in which the mould viability was at 10⁶spores/g mould starter. The results showed that after a 2 months storage test of mould starter at ambient temperature, the mould viability and its ability of glucose production trended to decrease although its contribution in the saccharification was also clearly performed.          </p><p class="Keyword">Keywords: mould, <del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:29"> </del>starter, Amylomyces rouxii</p><p class="AbstractTitle">Title: Starter pro<ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:30">duction </ins>of mycelial fungi from Amylomyces rouxii</p><p>TóM TắT</p><p class="Abstract"><ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:31">S</ins>ản xuất bột mốc thuần <del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:32"> </del>từ nguồn giống chủng là nấm mốc Amylomyces rouxii đã được <ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:31">nghiên cứu</ins> A. rouxii có hoạt tính cao trong quá trình đường hóa, hàm lượng glucoz có thể đạt đến 28% (w/v). Môi trường thích hợp dùng cho sự sản xuất bột mốc gồm có bắp mảnh và trấu.<ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:32"> </ins><del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:32">  </del>Mật số <del cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:33"> </del>bào tử nấm mốc <ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:33">còn sống </ins>được xác định bằng phương pháp đếm huỳnh quang, <ins cite="mailto:User" datetime="2009-04-14T09:33">kết quả </ins>đạt đến nồng độ 10⁶bào tử/g bột mốc. Kết quả cho thấy sau 2 tháng thử nghiệm tồn trữ bột giống ở điều kiện nhiệt độ tự nhiên, tuy nấm mốc vẫn còn thể hiện hoạt tính đường hóa nhưng mật số và hoạt tính của nấm mốc có chiều hướng giảm.  </p><p>Từ khóa: nấm mốc, nguồn giống, Amylomyces rouxii</p>