Caractères analytiques des vins de l'appellation espagnole de "la Contraviesa"
oleh: Manuel Olalla, Marina Villalón, Herminia López, María C. López
| Format: | Article |
|---|---|
| Diterbitkan: | International Viticulture and Enology Society 1990-03-01 |
Deskripsi
Dix-neuf vins du même millésime (1987) de la région de l'Alpujarra (Granada) ont été analysés par des dosages oenologiques classiques. Les résultats montrent que ces vins sont caractérisés par certains défauts technologiques favorisés par une mauvaise utilisation de l'anhydride sulfureux et de l'acide tartrique.