Hasil Pencarian - Viviani Ruffo de Oliveira

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    Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia

    Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia oleh Helena SCHMIDT, Viviani Ruffo de OLIVEIRA

    Diterbitkan 2015-03-01
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    UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE TRIGO SARRACENO EM ASSOCIAÇÃO COM FARINHA DE ARROZ E SOJA NA ELABORAÇÃO DE MINIPIZZAS

    UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE TRIGO SARRACENO EM ASSOCIAÇÃO COM FARINHA DE ARROZ E SOJA NA ELABORAÇÃO DE MINIPIZZAS oleh Chaiane Martins RODRIGUES, Viviani Ruffo de OLIVEIRA

    Diterbitkan 2010-09-01
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    Influence of the Amount and Type of Whey Protein on the Chemical, Technological, and Sensory Quality of Pasta and Bakery Products

    Influence of the Amount and Type of Whey Protein on the Chemical, Technological, and Sensory Quality of Pasta and Bakery Products oleh Marina Rocha Komeroski, Viviani Ruffo de Oliveira

    Diterbitkan 2023-07-01
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    Overview of the Incorporation of Legumes into New Food Options: An Approach on Versatility, Nutritional, Technological, and Sensory Quality

    Overview of the Incorporation of Legumes into New Food Options: An Approach on Versatility, Nutritional, Technological, and Sensory Quality oleh Helena de Oliveira Schmidt, Viviani Ruffo de Oliveira

    Diterbitkan 2023-07-01
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    Alimentação emocional: narrativa histórica e o panorama atual

    Alimentação emocional: narrativa histórica e o panorama atual oleh Bibiana Pedra Cruz Bettin, Maurem Ramos, Viviani Ruffo de Oliveira

    Diterbitkan 2020-04-01
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    Avaliação in vitro do potencial antioxidante de frutas e hortaliças In vitro assessment of the antioxidant potential of fruits and vegetables

    Avaliação in vitro do potencial antioxidante de frutas e hortaliças In vitro assessment of the antioxidant potential of fruits and vegetables oleh Simone Pieniz, Elisângela Colpo, Viviani Ruffo de Oliveira, Valduíno Estefanel, Robson Andreazza

    Diterbitkan 2009-04-01
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    Qualidade nutricional e microbiológica de feijão (Phaseolus vulgaris L.) cozido com ou sem água de maceração Nutritional and microbiological quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the use of soaking water

    Qualidade nutricional e microbiológica de feijão (Phaseolus vulgaris L.) cozido com ou sem água de maceração Nutritional and microbiological quality of common beans (Phaseolus vulg... oleh Viviani Ruffo de Oliveira, Nerinéia Dalfollo Ribeiro, Evandro Jost, Patrícia Medianeira Grigoletto Londero

    Diterbitkan 2008-12-01
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    PERFIL SENSORIAL DE CULTIVARES DE FEIJÃO SOB DIFERENTES TEMPOS DE COZIMENTO

    PERFIL SENSORIAL DE CULTIVARES DE FEIJÃO SOB DIFERENTES TEMPOS DE COZIMENTO oleh Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Nerinéia Dalfollo RIBEIRO, Evandro JOST, Elisângela COLPO, Nerison Luís POERSCH

    Diterbitkan 2013-04-01
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    Qualidade para o cozimento e composição nutricional de genótipos de feijão com e sem armazenamento sob refrigeração Cooking quality and nutritional composition of common bean genotypes with and without stored refrigeration

    Qualidade para o cozimento e composição nutricional de genótipos de feijão com e sem armazenamento sob refrigeração Cooking quality and nutritional composition of common bean genot... oleh Viviani Ruffo de Oliveira, Nerinéia Dalfollo Ribeiro, Sandra Maria Maziero, Alberto Cargnelutti Filho, Evandro Jost

    Diterbitkan 2011-05-01
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    Elaboração de bolo com farinha de Yacon Cake developed with Yacon flour

    Elaboração de bolo com farinha de Yacon Cake developed with Yacon flour oleh Claudia Severo da Rosa, Viviani Ruffo de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Camila Gressler, Suelem Viega

    Diterbitkan 2009-09-01
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    Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja

    Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja oleh Marieli MARIANI, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Rafaela FACCIN, Alessandro de Oliveira RIOS, Janaina Guimarães VENZKE

    Diterbitkan 2015-03-01
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    AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA E DE FRANGO SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS TÉRMICOS

    AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE CARNE BOVINA E DE FRANGO SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS TÉRMICOS oleh Cristiane Maria de BORBA, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Karina Romeu MONTENEGRO, Plinho Francisco HERTZ, Janaína Guimarães VENZKE

    Diterbitkan 2013-01-01
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    UTILIZAÇÃO DE BERTALHA (ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.) Steenis) E ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.) NA ELABORAÇÃO DE PÃES

    UTILIZAÇÃO DE BERTALHA (ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.) Steenis) E ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.) NA ELABORAÇÃO DE PÃES oleh Camila Seffrin MARTINEVSKI, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Alessandro de Oliveira RIOS, Simone Hickmann FLORES, Janaína Guimarães VENZKE

    Diterbitkan 2013-08-01
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    Elaboração e análise sensorial de biscoito recheado enriquecido com fibras e com menor teor de gordura Development and sensorial analysis of stuffed cookie enriched with fibers and with lower fat content

    Elaboração e análise sensorial de biscoito recheado enriquecido com fibras e com menor teor de gordura Development and sensorial analysis of stuffed cookie enriched with fibers and... oleh Beatriz Mortari Saydelles, Viviani Ruffo de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Clândio Timm Marques, Claudia Severo da Rosa

    Diterbitkan 2010-03-01
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    Chemical, Technological, and Sensory Quality of Pasta and Bakery Products Made with the Addition of Grape Pomace Flour

    Chemical, Technological, and Sensory Quality of Pasta and Bakery Products Made with the Addition of Grape Pomace Flour oleh Jaqueline Menti Boff, Virgílio José Strasburg, Gabriel Tonin Ferrari, Helena de Oliveira Schmidt, Vitor Manfroi, Viviani Ruffo de Oliveira

    Diterbitkan 2022-11-01
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    Qualidade de processamento de tubérculos de batata produzidos sob diferentes disponibilidades de nitrogênio

    Qualidade de processamento de tubérculos de batata produzidos sob diferentes disponibilidades de nitrogênio oleh Viviani Ruffo de Oliveira, Jerônimo Luiz Andriolo, Dilson Antônio Bisognin, Adalberto Luiz de Paula, Ana Paula Trevisan, Rose Beatriz Antes

    Diterbitkan 2006-04-01
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    Regimes de atmosfera controlada para o armazenamento de caqui ‘Kyoto’ Controlled atmosphere conditions for ‘Kyoto’ persimmon storage

    Regimes de atmosfera controlada para o armazenamento de caqui ‘Kyoto’ Controlled atmosphere conditions for ‘Kyoto’ persimmon storage oleh Auri Brackmann, Sérgio Tonetto de Freitas, Ricardo Fabiano Hettwer Giehl, Anderson Machado de Mello, Marlova Benedetti, Viviani Ruffo de Oliveira, Affonso José Wietzke Guarienti

    Diterbitkan 2004-10-01
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    Brazilian Consumers’ Perception towards Food Labeling Models Accompanying Self-Service Foods

    Brazilian Consumers’ Perception towards Food Labeling Models Accompanying Self-Service Foods oleh Nariéli Felipetto, Patrícia Arruda Scheffer, Karen Mello de Mattos Margutti, Joice Trindade Silveira, Clandio Timm Marques, Cátia Regina Storck, Viviani Ruffo de Oliveira, Elizabete Helbig, Verônica Cortez Ginani, Ana Lúcia de Freitas Saccol

    Diterbitkan 2022-03-01
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