Hasil Pencarian - Rosiane Costa Bonfim

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    Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio

    Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio oleh Rosiane Costa Bonfim, Jessica da Silva Machado, Simone Pereira Mathias, Amauri Rosenthal

    Diterbitkan 2015-06-01
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    Optimization of high pressure processing parameters to enhance the quality attributes of scallops (Nodipecten nodosus)

    Optimization of high pressure processing parameters to enhance the quality attributes of scallops (Nodipecten nodosus) oleh Rosiane Costa Bonfim, Thayrine Rodrigues Martins, Márcio Rodrigues de Andrade, Fabiano Alves Oliveira, Davy William Hidalgo Chávez, Eduardo Henrique Miranda Walter, Henriqueta Talita Guimarães Barboza, Carlos Adam Conte Junior, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Amauri Rosenthal

    Diterbitkan 2024-05-01
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