Hasil Pencarian - Diego Alonso Restrepo Molina

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    REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS VEGETABLE PRODUCTS AS SOURCE OF DIETARY FIBER IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW

    REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS VEGETABLE PRODUCTS AS SOURCE OF DIETARY FIBER IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW oleh Zoraida Cañas Ángel, Diego Alonso Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez

    Diterbitkan 2011-06-01
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    Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

    Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogu... oleh Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina

    Diterbitkan 2014-12-01
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    EVALUACIÓN SENSORIAL E INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE SALCHICHONES TIPO ESTÁNDAR QUE CONTIENEN UN EXTENSOR CÁRNICO DE PASTA DE POLLO

    EVALUACIÓN SENSORIAL E INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE SALCHICHONES TIPO ESTÁNDAR QUE CONTIENEN UN EXTENSOR CÁRNICO DE PASTA DE POLLO oleh Diana Marcela GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, Elizabeth GIRALDO LOPERA, Diego Alonso RESTREPO MOLINA

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    INFLUENCIA DE ESPECIAS NATURALES EN LA VIDA ÚTIL Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE SALCHICHA BRATWURST INFLUENCE OF NATURAL SPICES IN THE SHELF LIFE AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGE BRATWURST

    INFLUENCIA DE ESPECIAS NATURALES EN LA VIDA ÚTIL Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE SALCHICHA BRATWURST INFLUENCE OF NATURAL SPICES IN THE SHELF LIFE AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGE BRATW... oleh Héctor Suárez Mahecha, Diego Alonso Restrepo Molina, Luz Adriana Carrasquilla Galeano

    Diterbitkan 2011-06-01
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    Effect of postproduction heating on the texture properties of a standard sausage that contains a chicken paste meat extender

    Effect of postproduction heating on the texture properties of a standard sausage that contains a chicken paste meat extender oleh Diana Marcela González Rodríguez, Elizabeth Giraldo Lopera, Diego Alonso Restrepo Molina

    Diterbitkan 2015-06-01
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    INFLUENCIA DEL ALGINATO DE SODIO SOBRE LA SINERESIS EN JAMÓN COCIDO INFLUENCE OF SODIUM ALGINATE ON SYNERESIS IN COOKED HAM

    INFLUENCIA DEL ALGINATO DE SODIO SOBRE LA SINERESIS EN JAMÓN COCIDO INFLUENCE OF SODIUM ALGINATE ON SYNERESIS IN COOKED HAM oleh Luz Amparo Montoya Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Héctor Suárez Mahecha

    Diterbitkan 2010-06-01
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    Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo

    Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo oleh Diana Marcela GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, Elizabeth GIRALDO LOPERA, Diego Alonso RESTREPO MOLINA

    Diterbitkan 2015-09-01
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    Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review

    Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review oleh Miguel Ángel Alarcón García, Jairo Humberto López Vargas, Diego Alonso Restrepo Molina

    Diterbitkan 2015-06-01
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  9. 9
    Effect of a total substitution of vegetable protein and phosphates on shrinkage by cooking and purging in chopped york ham

    Effect of a total substitution of vegetable protein and phosphates on shrinkage by cooking and purging in chopped york ham oleh José Alfonso Cardona-Hincapié, Diego Alonso Restrepo-Molina, Jairo Humberto López-Vargas

    Diterbitkan 2020-09-01
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    Obtaining nitrite from vegetables sources by fermentative process using nitrate-reducing bacteria Sthaphylococcus carnosus and S. xylosus

    Obtaining nitrite from vegetables sources by fermentative process using nitrate-reducing bacteria Sthaphylococcus carnosus and S. xylosus oleh Diego Alonso Restrepo Molina, María Carolina Rodríguez Daza, Mario Evelio Arias Zabala

    Diterbitkan 2019-07-01
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    Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño Evaluation of a Fat Extender on the Quality Properties of Chorizo Antioqueño Type

    Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño Evaluation of a Fat Extender on the Quality Properties of Chorizo Antioqueño Type oleh Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas

    Diterbitkan 2011-12-01
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  12. 12
    CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS CON PROTEÍNA DE SOYA CHARACTERISTICS OF THE DRINKS WITH SOYBEAN PROTEIN

    CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS CON PROTEÍNA DE SOYA CHARACTERISTICS OF THE DRINKS WITH SOYBEAN PROTEIN oleh Luz Stella Vanegas Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas

    Diterbitkan 2009-12-01
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    Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo / Effect of Inulin on Marinated Envelope Brines Including Drip and Sensory Quality of Chicken Breasts

    Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo / Effect of Inulin on Marinated Envelope Brines Including Drip and... oleh Segundo Álvaro Muñoz Ohmen, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas

    Diterbitkan 2014-03-01
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  14. 14
    Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained From Asparagus byproducts (Asparagus officinalis L.) / Características Químicas, Físicoquímicas y Funcionales de la Fibra Dietaria Obtenida de los Subproductos del Espá

    Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained From Asparagus byproducts (Asparagus officinalis L.) / Características Químicas, Físicoquímicas... oleh Edith Lorena Agudelo Cadavid, Diego Alonso Restrepo Molina, José Régulo Cartagena Valenzuela

    Diterbitkan 2014-12-01
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  15. 15
    Effects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto de la Goma de Algarrobo, la Carragenina Kappa y la Carragenina Iota Sobre la Sinéresis, Textura y Algunas C

    Effects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto de la Goma de Algarrobo, la Carr... oleh César Augusto Sepúlveda Cossio, Diego Alonso Restrepo Molina, Kenneth Roy Cabrera Torres

    Diterbitkan 2013-12-01
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  16. 16
    Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño)

    Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño) oleh Edinson Eliecer Bejarano Toro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina

    Diterbitkan 2016-07-01
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  17. 17
    EFECTO DE LA ADICIÓN DE CARRAGENINA KAPPA I.II Y GOMA TARA SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL JAMÓN DE CERDO PICADO Y COCIDO EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM ON QUALITY CHARACTERISTICS OF COOKED AND CHOPPED PORK HAMS

    EFECTO DE LA ADICIÓN DE CARRAGENINA KAPPA I.II Y GOMA TARA SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL JAMÓN DE CERDO PICADO Y COCIDO EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND... oleh Diego Alonso Restrepo Molina, Fabio Alexander Molina Cote, Kenneth Roy Cabrera Torres

    Diterbitkan 2010-12-01
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  18. 18
    Efecto de la Inclusión de un Extracto de Cereza (Prunus avium L.) sobre el Estado de Oxidación y las Características Fisicoquímicas y Sensoriales de Salchichas Tipo Frankfurt Effect of the Inclusion of a Cherry Extract (Prunus avium L.) on the Oxidation and Physicochemical and Sensory Characteristics of Frankfurter Type Sausages

    Efecto de la Inclusión de un Extracto de Cereza (Prunus avium L.) sobre el Estado de Oxidación y las Características Fisicoquímicas y Sensoriales de Salchichas Tipo Frankfurt Effec... oleh Yeni Lorena Isaza Maya, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas

    Diterbitkan 2012-06-01
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  19. 19
    ENSAYO Y FUNCIONALIDAD DE UN SUSTITUYENTE DE SÓLIDOS NO GRASOS LÁCTEOS EN UNA MEZCLA PARA HELADO ESSAY AND FUNCTIONALITY OF A NON FAT MILK SOLIDS SUBSTITUTE IN AN ICE CREAM MIX

    ENSAYO Y FUNCIONALIDAD DE UN SUSTITUYENTE DE SÓLIDOS NO GRASOS LÁCTEOS EN UNA MEZCLA PARA HELADO ESSAY AND FUNCTIONALITY OF A NON FAT MILK SOLIDS SUBSTITUTE IN AN ICE CREAM MIX oleh Francy Nataly López Barón, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina

    Diterbitkan 2010-12-01
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  20. 20
    Revisión: Uso de Ingredientes no Cárnicos como Reemplazantes de Grasa en Derivados Cárnicos Use of non-Meat Ingredients as Fat Replacers in Meat Derivatives: A Review

    Revisión: Uso de Ingredientes no Cárnicos como Reemplazantes de Grasa en Derivados Cárnicos Use of non-Meat Ingredients as Fat Replacers in Meat Derivatives: A Review oleh Waldir Augusto Pacheco Pérez, Diego Alonso Restrepo Molina, José Uriel Sepúlveda Valencia

    Diterbitkan 2011-12-01
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