Evaluación proximal y sensorial de pasta fettuccinie con sustitucion parcial con harina de setas Pleurotus ostreatus oleh Rocio Guadalupe Jamangapé Ovando, Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Susana Guadalupe Zea Caloca, Patricia Ivett Meza Gordillo, Peggy Elizabeth Álvarez Gutiérrez